石景山市场监管局运用“互联网+明厨亮灶”做抓手 全方位筑牢食品安全防线

为持续深化食品安全智慧监管，切实守护人民群众饮食安全，石景山区市场监管局以大型商圈为示范阵地，全面推进餐饮单位“互联网+明厨亮灶”工程建设，着力构建“政府引导、企业主体、非现场监管”三位一体的食品安全治理新模式，以监管实效守护群众美好生活。

树立商圈标杆，打造智慧监管示范样板。大型商圈作为餐饮消费的集中区域，具有客流量大、业态多元、社会关注度高等特点，是食品安全监管的重点难点。区市场监管部门以“标杆引领、以点带面的工作思路，优先在核心商圈推进“互联网+明厨亮灶”改造，通过在操作间等关键区域安装高清摄像头、物联网传感器等智能设备，实现后厨操作全过程实时直播，以透明化经营筑牢消费者信任根基。

强化“线上线下”联动机制，提升精准监管效能。以技术赋能推动监管创新，“明厨亮灶 + 互联网”实现监控视频与食品安全智慧监管平台无缝对接，通过线上巡查、AI预警等非现场监管手段，执法人员实现“线上巡查+线下核查”高效联动，进一步构建“线上线下协同、社会多元共治”的食品安全治理体系，快速解决处理消费纠纷，同时减少企业负担，真正落实“无事不扰、有案必查”的精准监管要求。

压实企业主体责任，激活行业内生动力。“互联网+明厨亮灶”推动餐饮单位主动敞开后厨、接受社会监督，既能督促企业规范经营、提升服务质量，又依托智慧监管平台的自查自纠、食品安全指导功能，精准发现并整改操作短板，持续提升内部管理水平。接入智慧监管系统将成为餐饮企业的“金字招牌”，有效助力企业提升品牌口碑、展现良好形象，形成“阳光经营、诚信发展”的行业良性循环。

食品安全无小事，智慧监管不止步。石景山区市场监管局将总结推广此次智慧监管实践的经验成果，持续扩大 “阳光厨房” 覆盖范围，推动后厨操作从“幕后”走向“台前”，让食品加工全流程置于阳光监督之下。以“互联网+明厨亮灶”为抓手，持续完善智慧监管生态，以更扎实的监管举措守护群众舌尖安全，不断提升人民群众的获得感、幸福感、安全感！

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