现摇元宵受宠 北京多家餐饮老字号元宵现摇现售

正月十五将至，不少京城消费者在选购元宵时尤其钟意现摇现售。2月28日，记者在护国寺小吃总店看到，这家非遗老字号小吃名店继续保持元宵现摇现售的传统，不仅有师傅展示手工摇制作的过程，也有机器现摇现售的场面。

据护国寺小吃总店经理张猛介绍：“临近正月十五，店里从早上四五点就开始摇制元宵，每次每个品种摇制不超过30斤，现摇现卖保新鲜。”今年不仅有五仁、山楂、黑芝麻等传统口味的元宵和受欢迎的榴莲元宵，还推出了特制浓香巧克力味元宵、酸奶元宵等新口味。据了解，正月初十以后逐渐迎来销售高峰，元宵的销量是平时的几倍。

除了护国寺小吃直营店保持元宵现摇现售的传统，像烤肉宛、烤肉季、玉华台、西来顺总店、西来顺西四小店、砂锅居总店、柳泉居、又一顺、鸿宾楼总店、老西安饭庄新街口总店、曲园酒楼、长椿街马凯餐厅、峨嵋酒家德内店、峨嵋酒家地安门店等门店都将销售当日现摇元宵。（郭缤璐）

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