守护校园“食”刻安心：钟山区市场监管局开展春季学校食品安全检查

新学期伊始，为织密织牢校园食品安全防护网，钟山区市场监管局对中小学、幼儿园、集体用餐配送单位及食材配送中心开展全覆盖食品安全检查，紧盯关键环节，排查风险隐患，全力保障广大师生饮食安全。

严把源头关口，强化食材管控。仔细核查米、面、油、肉、蛋、蔬菜等大宗食材的进货台账、供应商资质及产品合格证明，确保来源清晰可溯；抓好开学前和开学初的窗口期，关口前移，检查前置，督促各类学校、配餐单位、食材配送单位供餐前做好开学前全面打扫消杀，及时检查清理仓库货物，严防过期食品。

规范加工流程，加强过程监管。重点查看食品加工操作是否规范，生熟食是否分区存放、餐饮具清洗消毒是否彻底、食品留样是否符合规定，严防交叉污染。同步对后厨操作区、仓储区及就餐区域的卫生状况和“三防”设施运行情况进行全覆盖检查，督促各单位扎实做好病媒生物防制，确保加工环境整洁有序。

压实主体责任，提升安全意识。查看食品经营许可证公示、食品安全总监及安全员任职备案、“日管控、周排查、月调度”工作机制建立及执行情况，核对从业人员有效健康证明，检查每日晨检记录、食品安全知识培训档案，强调从业人员规范操作，提升从业人员食品安全意识和操作水平。

此次专项检查同时也聚焦校园周边食品安全，进一步加强对校园周边食品经营单位的监管，防范无照无证经营、“三无”食品、过期食品等食品安全风险，利用好互联网+明厨亮灶等智慧化手段实施监管。

截至目前，共检查集体配餐单位1家次，食材配送中心1家次，学校食堂228家次，校园周边食品经营者150余家次，发现食品安全隐患463条，现场督促整改。

下一步，钟山区市场监管局将继续对全区所有学校开展全覆盖检查，强化监管力度，健全隐患排查治理体系，畅通投诉举报渠道，切实提升从业人员食品安全意识，全力守护广大师生饮食安全和身体健康。

来源：微钟山市场监管

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