压实主体责任，严管添加剂使用——南漳县筑牢食品安全源头防线

为规范食品添加剂使用管理，从源头筑牢食品安全防线，5月29日，南漳县市场监管局举办全县食品生产企业落实食品安全主体责任暨食品添加剂合规使用治理培训会。县局综合执法大队、各基层监管所食品安全监管人员及全县80家食品生产企业食品安全管理人员参加活动。

全体参会人员集中观看了“3·15”食品安全警示片，片中曝光的部分食品加工企业违规使用工业级双氧水浸泡食材、滥用食品添加剂、生产环境脏乱等问题，直观揭示了违法生产的严重危害。真实案例为在场企业敲响了安全警钟，引导企业从思想上杜绝侥幸心理，切实正视食品安全主体责任。

活动以“压实主体责任、规范添加剂使用、严守安全底线”为核心，围绕食品添加剂的采购验收、储存保管、配比使用、过程管控、台账记录等关键环节开展系统讲解，重点纠正投料不准确、台账不完善等不规范行为。同时指导企业严格落实食品添加剂“五专”“六全”管理机制，健全内部管控流程，实现添加剂使用全流程可溯可控。

现场还同步开展了新国标宣贯和普法宣传，解读最新食品安全国家标准更新要点，督促企业对标自查；结合典型违法案例以案释法，引导企业树牢依法生产、合规经营理念。同时，明确企业负责人、食品安全总监和食品安全员的岗位职责，要求企业建立风险管控清单，严把原料进货、生产加工、出厂检验三道关口，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。

针对2026年度食品安全工作，南漳县市场监管局作出专项部署，将聚焦食品添加剂合规治理主线，常态化开展监督检查和专项整治，严厉打击非法添加、违规使用添加剂等违法行为，对责任落实不到位、整改不彻底的企业依法从严处置。

此次培训有效强化了企业食品安全责任意识，提升了风险防控能力。下一步，南漳县市场监管局将持续抓实常态化监管与精准服务，层层压实企业主体责任，全力守护群众“舌尖上的安全”，推动全县食品生产行业安全规范、有序发展。

供稿：王晓敏 李季