崇礼：纵深推进“互联网+明厨亮灶”工程 筑牢食品安全防线 赋能旅游市场提质升级

餐饮食品安全是文旅产业高质量发展的核心基石，直接关乎游客体验、城市口碑及行业长远发展。近年来，崇礼区市场监督管理局聚焦旅游市场食品安全监管，全域推进“互联网+明厨亮灶”提质增效行动，以“阳光后厨、智慧监管、规范经营”为抓手，细化后厨操作标准，规范餐饮经营流程，全方位筑牢舌尖安全屏障，持续优化旅游消费环境，让游客吃得安心、玩得舒心，为崇礼文旅产业高质量发展注入了强劲动能。

记者走访城区及景区沿线餐饮门店看到，高清监控、就餐区实时投屏已成为各类经营主体的标配。依托“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，餐饮后厨所有操作实现全程实时联网公开、操作动态留存可溯源。从食材采购、分类、清洗消杀，到菜品切配、烹饪制作，再到餐后厨具消毒、剩余食材存放，餐饮经营全流程各环节均对消费者公开可见，精细化、标准化操作贯穿始终，彻底破解了传统后厨“闭门操作”的监管盲区。