近年来，民勤县市场监督管理局始终把食品安全作为民生之本，持续强化落实监管责任，深入开展食品安全专项整治，严防严管严控食品安全风险，坚决守牢食品安全底线，为群众营造一个更加安全、放心的饮食环境。 

为筑牢食品安全防线，保障群众饮食安全。连日来，民勤县市场监督管理局执法人员聚焦餐饮服务全链条关键环节开展专项检查，重点核查餐饮单位食品经营许可证与从业人员健康证明，杜绝无证经营、无证上岗现象；在食材采购与储存环节，细致查验进货台账及索证索票情况，确保食材来源可追溯，严禁采购 “三无”、过期及来源不明食材，同时排查生熟混放、超期存放等储存隐患；针对食品加工操作，要求经营者严格遵守规范，落实荤素分开、烧熟煮透要求，避免交叉污染；针对餐饮具清洗消毒环节，检查相关设备运行状况，督促餐饮单位按规定流程操作，防范二次污染。

“我们始终坚持‘严监管、保安全、促规范’的工作原则，持续加强对餐饮服务的日常巡查和指导。我们重点围绕加工场所卫生条件、原料采购索证索票、食品添加剂使用、从业人员健康管理等方面开展检查，督促经营者落实食品安全主体责任。

同时，坚持服务与监管并重，帮助指导食品经营者提升管理水平，规范生产经营行为，切实守护群众‘舌尖上的安全’。”民勤县市场监督管理局干部姜爱说。

 此外，执法人员还检查了经营场所环境卫生状况，重点查看地面清洁度、排水通畅性、墙壁及天花板是否存在污渍霉变、垃圾桶是否加盖清运等情况，要求餐饮单位定期开展后厨全面清洁消毒，持续保持良好卫生条件，通过全流程、无死角检查，进一步压实餐饮单位主体责任，为消费者营造安全放心的就餐环境。 

“作为餐饮人，我们始终把食品安全这份责任稳稳扛在肩头，该公示的证件、该公开的信息，全都清清楚楚贴在显眼处，让每一位顾客看得明明白白。”餐饮单位负责人兰玉瑞表示，从食材进货查验、新鲜储存，到加工制作、上桌服务，全链条每个环节都抠细抓实、严格把关，就是要以实实在在的行动，守护好大家的 “舌尖安全”，让每一口都吃得放心、吃得安心。 

民勤县市场监督管理局将持续加大对辖区餐饮行业的监督检查力度，常态化开展食品安全专项整治行动，同时加强食品安全法律法规宣传教育，引导餐饮经营者落实食品安全主体责任，切实提升餐饮服务质量，为辖区群众营造安全、放心的餐饮消费环境。(记者：王菊虹）