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地方食安
为切实保障元旦期间老年人饮食安全，营造和谐、安全的节日氛围，巴拉贡市场监督管理所组织执法人员，于元旦假期对辖区内养老服务中心开展食品安全专项检查。
本次检查重点围绕养老服务中心食堂的食品经营许可、从业人员健康管理、原料采购贮存、加工操作流程、餐饮具清洗消毒、食品留样及“明厨亮灶”落实等情况展开。执法人员深入后厨操作间、食品仓库、清洗消毒区等关键区域，细致查看了环境卫生、设施设备运行状况，并仔细核对进货查验记录、消毒记录、留样记录等台账资料。
检查过程中，执法人员强调，养老服务中心就餐群体特殊，食品安全风险防范意识必须更强、标准必须更高、要求必须更严。要求各机构负责人严格落实食品安全主体责任，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，把好原料进货关、加工制作关、餐具消毒关和食品贮存关，确保来源可溯、过程可控、风险可防。针对检查中发现的个别问题，如部分食品原料存放未完全离地离墙、留样记录不规范等，执法人员现场予以指导，责令其限期整改到位。
通过此次专项检查，进一步压实了养老服务机构食品安全管理责任，提升相关从业人员的食品安全意识和操作规范水平。巴拉贡市场监督管理所负责人表示，将持续加大对养老机构等重点场所的食品安全监管力度，建立常态化检查机制，及时消除安全隐患，牢牢守住食品安全底线，让老年人们吃得安心、放心，度过一个温馨、健康的元旦佳节。
撰稿：杨 坤
